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| Fleurs de courgettes farcies : une recette simple et gourmande |
Les fleurs de courgettes farcies sont une spécialité délicieuse et originale, idéale pour épater vos convives avec des saveurs estivales. Cette recette allie le croquant d'une pâte légère au cœur fondant de mozzarella et au goût unique des anchois. Facile à préparer, elle est parfaite pour une entrée gourmande ou un apéritif raffiné.
Ingrédients
Pour les fleurs farcies :
- 2 mozzarellas
- Anchois à l’huile, selon votre goût
- 20 fleurs de courgettes
Pour la pâte :
- 1 œuf + 1 jaune
- 125 g de farine 00
- 200 ml de bière
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel, selon votre goût
Préparation
- Nettoyez délicatement et lavez bien les fleurs de courgettes pour éliminer toute impureté.
- Farcissez chaque fleur avec un morceau de mozzarella et un peu d'anchois, selon votre goût.
- Dans un bol, préparez la pâte en mélangeant les œufs, la farine, la bière, l’huile et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Trempez les fleurs de courgettes farcies dans la pâte, en les enrobant bien.
- Faites frire dans une huile chaude jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Valeur nutritionnelle (par portion)
- Calories : environ 200 kcal
- Protéines : 8 g
- Glucides : 12 g
- Lipides : 14 g
Conseils
- Choisissez des fleurs de courgettes bien fraîches pour un goût plus intense et une texture optimale.
- Utilisez une bière légère pour une pâte plus aérienne et croustillante.
- Accompagnez cette entrée d’une sauce tomate maison ou d’un pesto pour une touche de fraîcheur.
Foire aux questions (FAQ)
Comment choisir les fleurs de courgettes?
Préférez des fleurs fermes, sans tâches, avec des pétales intacts pour garantir leur fraîcheur.
Peut-on remplacer la bière dans la pâte?
Oui, si vous préférez éviter la bière, vous pouvez utiliser de l'eau pétillante pour obtenir une texture similaire.
Puis-je préparer les fleurs de courgettes à l'avance?
Il est conseillé de les frire juste avant de les servir pour conserver leur croustillant, mais vous pouvez préparer la pâte et farcir les fleurs en avance.
Les fleurs de courgettes farcies sont une délicieuse entrée qui allie simplicité et raffinement. Avec un cœur fondant et une pâte croustillante, elles feront sensation à votre table. Profitez de cette recette facile pour surprendre vos invités et égayer vos repas d'été !
