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| Gâteau de crêpes au fromage frais et miel |
Découvrez cette délicieuse recette de gâteau de crêpes, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Un mariage parfait entre la douceur des crêpes, la fraîcheur du fromage et la délicatesse du miel. Suivez les étapes simples ci-dessous pour réaliser ce dessert irrésistible !
Ingrédients
Pour le fond de gâteau
- 2 œufs
- Une pincée de sel
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 30 ml de lait
- 20 g de beurre fondu
- 65 g de farine
- 10 g de cacao en poudre
Pour les crêpes
- 180 g de farine tamisée
- 35 g de cacao en poudre
- Une pincée de sel
- 10 g de sucre
- 3 œufs
- 260 ml de lait tiède
- 160 ml d'eau bouillante
- 60 g de miel fondu
- 25 ml d'huile
Pour la garniture
- 250 g de fromage frais
- 45 g de sucre en poudre
- 150 ml de yaourt grec
- 250 ml de crème sucrée
- 20 g de miel fondu
Pour la décoration
- Sucre en poudre
Préparation
Pour le fond de gâteau
- Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le miel, le beurre fondu et le lait, puis tamisez la farine et le cacao en les incorporant au mélange.
- Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez à 170°C pendant environ 25 minutes, puis laissez refroidir complètement.
Pour les crêpes
- Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée et le cacao en poudre.
- Ajoutez une pincée de sel et le sucre, puis incorporez les œufs en mélangeant avec un fouet.
- Versez progressivement le lait tout en battant, puis ajoutez l'eau bouillante.
- Passez la pâte au tamis pour éliminer les grumeaux, puis ajoutez le miel fondu et l'huile.
- Laissez reposer la pâte sous un linge propre pendant environ 20 minutes.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez une louche de pâte pour cuire les crêpes comme à l'accoutumée.
Pour la garniture
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec 45 g de sucre en poudre et le yaourt grec, puis battez jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
- Dans un autre bol, montez la crème sucrée en chantilly avec les 45 g de sucre restants.
- Incorporez la chantilly au mélange de fromage frais, puis ajoutez le miel fondu et mélangez bien.
Assemblage du gâteau
- Étalez une couche de garniture sur chaque crêpe, puis pliez-la en deux.
- Disposez les crêpes pliées en cercle sur le fond de gâteau préparé en les chevauchant légèrement pour former un motif.
- Utilisez un anneau de moule à gâteau pour maintenir l’ensemble en place.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour décorer.
Conseils
- Utilisez un miel de qualité pour un goût plus authentique et doux.
- Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez des fruits frais entre les couches de crêpes.
- La crème sucrée peut être remplacée par de la crème fouettée pour une texture plus légère.
Bon appétit !
Ce gâteau de crêpes est une manière créative et élégante de surprendre vos invités ou de régaler votre famille. Profitez-en et savourez chaque bouchée !