Gâteau à la Mousse au Chocolat Noir avec Base Biscuit Cacao

Gâteau à la Mousse au Chocolat Noir avec Base Biscuit Cacao

Envie d’un dessert raffiné et gourmand pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir ? Ce gâteau à la mousse au chocolat noir est une merveille à la fois légère et intense, parfait pour toutes les occasions. Avec une base croquante au biscuit cacao et une mousse onctueuse, il ravira les amateurs de chocolat. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce délice chez vous !

Ingrédients

Pour la base :

• 1 tasse (100 g) de biscuits au cacao, écrasés
• 3 cuillères à soupe (40 g) de beurre fondu
• Café ou lait (facultatif, pour le trempage)

Pour la mousse au chocolat :

• 1 tasse (180 g) de chocolat noir
• ½ tasse (125 ml) de lait
• ⅔ tasse (140 ml) de crème à fouetter sucrée

Pour la ganache :

• 150 g de chocolat noir, haché
• ½ tasse (125 ml) de crème fleurette

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparez la base

1. Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture homogène.
2. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et pressez bien pour former une couche uniforme.
3. Réfrigérez pendant 20 minutes pour solidifier la base.

Étape 2 : Préparez la mousse au chocolat

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes.
2. Faites chauffer doucement le lait, puis incorporez-le au chocolat fondu en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Fouettez la crème à fouetter sucrée jusqu’à formation de pics mous, puis incorporez-la délicatement au mélange de chocolat.
4. Versez la mousse sur la base refroidie et lissez la surface. Réfrigérez pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la mousse prenne.

Étape 3 : Préparez la ganache

1. Faites chauffer la crème jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat noir haché.
2. Remuez jusqu’à obtention d’une ganache lisse et brillante.
3. Étalez la ganache sur le dessus de la mousse et réfrigérez 30 minutes.

Étape 4 : Servir

Démoulez le gâteau, coupez-le en parts et servez. Bon appétit !

Conseils de Cuisine

• Choix des biscuits : Les Oreos (sans garniture) ou biscuits digestifs fonctionnent aussi très bien.
• Temps de refroidissement : Pour une meilleure texture, réfrigérez toute une nuit.
• Rehausseur de goût : Ajoutez de la poudre d’espresso pour intensifier les saveurs.

FAQ

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais le goût sera moins intense et la mousse pourrait être un peu plus sucrée.

Combien de temps puis-je conserver ce gâteau ?

Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on congeler ce dessert ?

Oui, enveloppez-le bien et conservez-le jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.

Ce gâteau à la mousse au chocolat noir est un véritable chef-d'œuvre culinaire, parfait pour toutes les occasions. Avec sa base croquante et sa mousse onctueuse, il séduira les amateurs de chocolat. N'hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à partager ce moment gourmand avec vos proches. 

Bon appétit !