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| Gâteau Roulé à la Fraise |
Vous cherchez un dessert léger et délicieux qui impressionnera vos invités ? Ce gâteau roulé à la fraise est la réponse ! Avec son biscuit aérien, sa confiture de fraises maison et sa garniture à la crème fouettée, il offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Facile à réaliser et encore plus délicieux à déguster, ce gâteau est idéal pour toutes les occasions. Suivez cette recette simple et savourez un dessert qui ravira vos papilles et celles de vos proches !
Ingrédients
- 4 jaunes d'oeufs
- 55 g de lait
- 55 g d'huile
- 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 80 g de farine de gâteau (ou 70 g de farine tout usage et 10 g de fécule de maïs)
- Un peu de colorant alimentaire rose
- 4 blancs d'oeufs
- 70 g de sucre
- 140 g de fraises (pour la confiture)
- 20 g de sucre (pour la confiture)
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron (pour la confiture)
- 250 g de crème épaisse (pour la garniture)
- 20 g de lait concentré sucré (pour la garniture)
- 20 g de sucre en poudre (ou vous pouvez utiliser 40 g de sucre en tout et sauter le lait concentré sucré)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le lait, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée et mélangez bien. Vous pouvez également ajouter un peu de colorant alimentaire rose pour donner une couleur délicate au biscuit.
- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige avec le sucre, en ajoutant le sucre progressivement jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.
- Incorporez délicatement les blancs montés dans la pâte à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs d'œufs.
- Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
- Enfournez pendant environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce que la surface du gâteau soit légèrement dorée et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant quelques minutes, puis démoulez et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Préparation de la confiture de fraises
- Dans une cocotte, mettez les fraises hachées, le sucre et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les fraises se transforment en purée et que le mélange épaississe légèrement.
- Laissez refroidir.
Préparation de la garniture à la crème fouettée
- Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse avec le lait concentré sucré (et le sucre en poudre si vous n'utilisez pas de lait concentré).
- Continuez de fouetter jusqu'à obtenir une crème chantilly ferme.
Assemblage du gâteau
- Une fois le biscuit refroidi, étalez une couche de confiture de fraises correspondante sur le dessus du gâteau.
- Ajoutez une couche généreuse de crème chantilly par-dessus la confiture.
- Roulez délicatement le gâteau en commençant par le côté le plus court pour obtenir un roulé bien serré.
- Enveloppez-le dans un film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il se raffermisse.
Finition
Avant de servir, saupoudrez éventuellement de sucre glacé sur le dessus du gâteau pour une touche décorative. Coupez les bords pour une présentation plus nette et servez en tranches.
Conseils pour un résultat parfait
- Montez bien les blancs d'œufs en neige pour garantir une texture légère et aérée.
- Ne trop mélanger les blancs d'œufs avec la pâte pour éviter qu'ils ne retombent.
- Laissez refroidir le biscuit avant de le rouler pour qu'il ne se fissure pas.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser une autre garniture que la confiture de fraises ?
Oui, vous pouvez remplacer la confiture de fraises par une autre confiture de fruits comme la framboise ou même utiliser des fruits frais tranchés.
2. Pourquoi mon gâteau s'est-il fissuré lors du roulage ?
Cela peut arriver si le biscuit n'a pas suffisamment refroidi ou si la pâte était trop épaisse. Assurez-vous de bien laisser refroidir le biscuit avant de le rouler.
3. Puis-je préparer le gâteau à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gâteau la veille. Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant une journée ou deux.