Recette du Marbré au Chocolat Moelleux de Cyril Lignac

Recette du Marbré au Chocolat Moelleux de Cyril Lignac

Envie d'un dessert moelleux et gourmand ? La recette du marbré au chocolat de Cyril Lignac est parfaite pour un goûter réconfortant. Simple à réaliser, ce gâteau associe des saveurs délicates de vanille et de chocolat pour un plaisir assuré à chaque bouchée.

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 45 minutes | Portions : 6-8

Ingrédients

Pour la pâte à la vanille :

• 1 gousse de vanille
• 130 g de sucre
• 30 g de beurre
• 4 jaunes d'œufs
• 7 cl de crème liquide entière
• 100 g de farine
• 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)

Pour la pâte au chocolat :

• 65 g de chocolat noir
• 30 g de beurre
• 4 jaunes d'œufs
• 110 g de sucre
• 6 cl de crème liquide entière
• 90 g de farine
• 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)

Pour le glaçage à la noisette (facultatif) :

• 360 g de chocolat au lait
• 80 g de noisettes hachées et torréfiées
• 40 g d'huile de tournesol

Préparation

1. Préchauffer le four à 165° C.
2. Pâte à la vanille : Fendre la gousse de vanille, gratter la pulpe et la mélanger avec le sucre. Incorporer les jaunes d'œufs, la crème liquide, la farine, la levure et enfin le beurre fondu. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Pâte au chocolat : Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la crème, la farine, la levure et le mélange beurre-chocolat fondu.
4. Dans un moule beurré, verser la moitié de la pâte à la vanille, puis la pâte au chocolat, et enfin le reste de la pâte à la vanille. Utiliser une maryse pour former des marbrures.
5. Cuire au four pendant 45 minutes à 165° C.
6. Glaçage : Mélanger les noisettes torréfiées avec le chocolat au lait fondu. Ajouter l'huile pour obtenir une consistance lisse.
7. Une fois le marbré refroidi, verser le glaçage sur le gâteau pour le sublimer.

Conseils

• Utilisez une bonne qualité de chocolat noir pour un goût plus intense.
• Pour un marbrage réussi, faites des mouvements circulaires avec une fourchette dans la pâte.
• Le glaçage est facultatif mais ajoute une touche croustillante gourmande.

Questions Fréquentes

Peut-on remplacer la gousse de vanille par de l'extrait de vanille ?

Oui, vous pouvez utiliser une cuillère à café d'extrait de vanille à la place de la gousse.

Comment conserver le marbré au chocolat ?

Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Est-il possible de remplacer la crème liquide entière par une autre crème ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais la texture pourrait être légèrement différente.

Régalez-vous avec ce marbré moelleux et savoureux, parfait pour les moments gourmands. Suivez cette recette simple pour obtenir un gâteau au marbrage magnifique et une texture tendre. Bon appétit !