Saumon Rôti aux Légumes et Sauce Crémeuse

Saumon Rôti aux Légumes et Sauce Crémeuse

Découvrez cette recette savoureuse de saumon rôti accompagné de légumes et d'une sauce crémeuse au parmesan. Parfait pour les jours où vous recherchez un plat réconfortant et équilibré !

Ingrédients

• Saumon frais (sans peau)
• Sel et poivre pour la marinade
• 2 têtes de brocoli, découpées en fleurettes
• 1 courgette, coupée en gros morceaux
• 3 carottes tranchées en rondelles
• Huile d'olive pour réduire les légumes
• Herbes italiennes et un peu de parmesan pour assaisonner
• Plusieurs gousses d'ail, émincées

Verser la sauce au saumon :

• 1 oignon finement haché
• 150 ml de crème épaisse
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de râpé au parmesan
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre et laissez-le mariner.
2. Disposez les brocolis, la courgette et les carottes dans un plat à rôtir. Ajoutez l'huile d'olive, les herbes italiennes, le parmesan et l'ail. Mélangez bien.
3. Rôtissez au four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes.
4. Pendant ce temps, faites frire le saumon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis laissez-le reposer.
5. Ajoutez le saumon aux légumes et continuez la cuisson au four pendant encore 10 minutes.
6. Versez la sauce, faites dorer l'oignon et laissez réduire. Ajoutez la crème, la moutarde et le parmesan. Laissez mijoter puis passez la sauce au tamis.

Conseils

• Pour une touche plus croustillante, ajoutez un peu de chapelure sur les légumes avant de les rôtir.
• Si vous préférez une sauce plus légère, optez pour de la crème fraîche à faible teneur en matières grasses.
• Ajoutez quelques zestes de citron dans la marinade du saumon pour une saveur fraîche et relevée.

Questions fréquemment posées

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les légumes et la sauce à l'avance, puis les réchauffer au moment de servir. Le saumon est toutefois meilleur lorsqu'il est fraîchement cuit.

Puis-je utiliser d'autres types de légumes ?

Bien sûr ! Vous pouvez remplacer les brocolis, les carottes et la courgette par des asperges, du poivron ou des pommes de terre, selon vos préférences.

Quelle alternative à la crème épaisse puis-je utiliser pour la sauce ?

Vous pouvez remplacer la crème épaisse par du yaourt grec nature ou de la crème de soja pour une version plus légère.

Ce plat de saumon rôti aux légumes et sauce crémeuse est idéal pour un dîner savoureux et équilibré. Laissez-vous tenter par ce mariage de saveurs et régalez-vous ! Bon appétit et savourez chaque bouchée !