BUCHE CHOCOLAT ORANGE - Recette Facile de la Bûche Roulée Chocolat et orange

Bûche Chocolat Orange - Recette Facile

Laissez-vous séduire par cette bûche roulée chocolat-orange, un dessert festif qui marie harmonieusement la richesse du chocolat noir et la fraîcheur de l'orange. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour impressionner vos invités à Noël !

🕒 Temps de préparation :

• Préparation : 45 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Réfrigération : 4 heures
• Total : 4 heures 55 minutes

🌟 Ingrédients :

Pour la ganache montée au chocolat :

• 180 g de chocolat noir
• 220 g de crème liquide entière (à chauffer)
• 400 g de crème liquide entière (froide)

Pour le biscuit roulé à l’orange :

• 4 œufs
• 70 g de sucre
• 30 g de sucre (pour monter les blancs)
• 50 g de farine T45
• Zestes d’une orange bio

Pour le montage et la décoration :

• 150 g de marmelade d’orange

📋 Instructions :

Préparation de la ganache montée au chocolat :

1. Hachez le chocolat noir et placez-le dans un bol.
2. Faites chauffer les 220 g de crème liquide entière jusqu'à frémissement, puis versez-la sur le chocolat haché. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.
3. Ajoutez les 400 g de crème liquide froide. Mélangez bien, couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
4. Après refroidissement, montez la ganache au fouet électrique jusqu'à ce qu’elle soit ferme et aérienne.

Préparation du biscuit roulé à l’orange :

1. Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec les 70 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les zestes d'orange.
3. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec les 30 g de sucre, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
4. Tamisez la farine et incorporez-la délicatement à la préparation.
5. Étalez la pâte uniformément sur la plaque et enfournez pour 10 minutes. Laissez tiédir avant de le rouler dans un torchon propre.

Montage de la bûche :

1. Déroulez le biscuit et étalez une fine couche de marmelade d’orange sur toute la surface.
2. Ajoutez une couche généreuse de ganache montée au chocolat.
3. Roulez délicatement le biscuit en serrant bien, puis recouvrez-le avec le reste de la ganache montée.
4. Décorez selon vos envies avec des zestes d'orange ou des copeaux de chocolat.
5. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

💡 Conseils :

• Utilisez une orange bio pour obtenir des zestes parfumés sans pesticides.
• Laissez la ganache au réfrigérateur suffisamment longtemps avant de la monter pour une texture optimale.
• Ajoutez des tranches fines d'orange confite pour une décoration encore plus festive.

❓ Foire aux Questions :

1. Puis-je préparer cette bûche à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

2. Puis-je remplacer la marmelade d’orange ?

Oui, vous pouvez utiliser un autre type de confiture, comme de l’abricot, mais l’orange se marie parfaitement avec le chocolat.

3. Comment éviter que le biscuit ne se casse ?

Roulez-le délicatement dans un torchon propre dès qu'il sort du four, puis laissez-le refroidir ainsi.

Offrez à vos invités une bûche chocolat-orange aussi belle que délicieuse !