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| Carbonade Flamande Rapide : Un Délice Prêt en Seulement 30 Minutes ! |
Envie d’un plat réconfortant aux saveurs du Nord ? La carbonade flamande, avec sa sauce riche et parfumée à la bière brune, est le choix parfait. Cette version express vous permet de savourer ce classique en seulement 30 minutes, sans sacrifier le goût ni la qualité.
Parfait pour les soirées fraîches ou les repas en famille, ce plat simple et savoureux fera l’unanimité à table. Essayez cette recette rapide pour découvrir ou redécouvrir ce trésor de la cuisine flamande.
Ingrédients
- 1 kg de bœuf bourguignon
- 60 cl de bière brune
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 c. à soupe de margarine
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 c. à soupe de vergeoise brune
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 2 tranches de pain d’épices
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
- Dans une grande cocotte, faites fondre la margarine à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Épluchez et émincez les oignons. Ajoutez-les à la cocotte avec les carottes coupées en rondelles. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Saupoudrez la farine sur le mélange et mélangez bien pour enrober la viande. Ajoutez le vinaigre de Xérès et mélangez à nouveau.
- Versez la bière brune dans la cocotte, puis ajoutez la vergeoise, le bouquet garni et les tranches de pain d’épices tartinées de moutarde.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni et mélangez doucement avant de servir.
Conseils
- Pour encore plus de saveur, laissez reposer la carbonade une heure avant de la réchauffer et servir.
- Accompagnez ce plat de frites maison ou de purée de pommes de terre pour une expérience authentique.
- Utilisez une bière brune de qualité pour un goût optimal, comme une bière d'abbaye belge.
FAQ
Puis-je remplacer le bœuf par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du porc ou même du poulet, mais le temps de cuisson sera plus court pour ces viandes.
Que faire si je n'ai pas de pain d’épices ?
Vous pouvez utiliser du pain normal avec un peu de miel ou de cassonade pour une touche sucrée similaire.
Comment conserver la carbonade ?
Placez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle peut également être congelée jusqu’à 3 mois.
Valeur Nutritionnelle
Pour une portion (environ 250g) :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 35 g
- Glucides : 20 g
- Lipides : 25 g
La carbonade flamande express est une excellente option pour un repas rapide, savoureux et plein de caractère. Testez cette recette chez vous et savourez un moment convivial autour d’un plat réconfortant. Partagez cette recette avec vos proches pour leur faire découvrir les délices de la cuisine du Nord !
