Dessert au Chocolat

Dessert au Chocolat 

Ce dessert au chocolat est un véritable délice pour les amateurs de douceurs gourmandes. Il allie la richesse du chocolat et la fraîcheur acidulée des écorces d'orange confites, pour un résultat parfaitement équilibré. Une recette idéale pour impressionner vos invités sans effort !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 200 g de chocolat noir
• 150 ml de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 50 g d'écorces d'orange confites
• 2 oranges fraîches pour la décoration
• 2 à 3 clous de girofle (optionnel pour la décoration)

Étapes de Préparation

1. Préparer la Ganache au Chocolat :

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. Ajoutez progressivement la crème liquide chaude en mélangeant bien.
3. Incorporez le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

2. Préparer les Moules :

1. Versez la ganache dans des moules individuels légèrement huilés.
2. Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'ils prennent.

3. Préparer les Écorces d'Orange :

1. Si vos écorces ne sont pas déjà confites, coupez des zestes d'orange en fines lamelles et faites-les cuire dans un sirop de sucre (50 % eau, 50 % sucre).
2. Laissez refroidir avant utilisation.

4. Dressage :

1. Démoulez les desserts au chocolat et disposez-les sur des assiettes de service.
2. Décorez avec des écorces d'orange confites et des segments d'orange fraîche.
3. Ajoutez des clous de girofle pour une touche aromatique, si désiré.

Conseils

• Utilisez un chocolat de qualité pour un goût plus intense.
• Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus.
• Si vous n'aimez pas l'orange, remplacez-la par du citron pour une variation rafraîchissante.

FAQ

Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou blanc, mais le résultat sera plus sucré.

Combien de temps puis-je conserver ce dessert ?

Vous pouvez le conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Ce dessert au chocolat et écorces d'orange est parfait pour toutes les occasions. Préparez-le et savourez un moment de gourmandise inoubliable ! Bon appétit !