Galettes de Quinoa Vegan et Sans Gluten

 

Galettes de Quinoa Vegan et Sans Gluten

Ces galettes de quinoa sont meilleures que la viande ! Une recette vegan facile et sans gluten qui est tellement délicieuse que je la cuisine presque tous les jours. C’est sans doute la recette de galettes la plus savoureuse que j’ai jamais essayée ! Si peu de gens connaissent cette manière de cuisiner le quinoa. C’est une recette simple et rapide que tout le monde peut préparer à la maison. Les galettes de légumes sont tendres et fondent dans la bouche ! Préparez-les et surprenez vos proches avec un goût exceptionnel. Bonne cuisine et bonne journée !

Ingrédients :

• 1/2 tasse | 90g | 3 onces de quinoa non cuit
• 1 tasse | 8 onces d'eau
• 1 grosse patate douce
• 1/2 petite tête de brocoli
• 3 oignons nouveaux
• 30g | 1 once de coriandre fraîche
• 2 cc de poivre
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• Poivre noir et sel au goût
• 2-3 cuillères à soupe bombées de farine (de préférence farine de pois chiche / farine de gramme)
• Huile d'olive

Préparation :

1. Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, faites cuire le quinoa avec 1 tasse d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.
2. Pendant ce temps, épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Faites cuire les dés de patate douce dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et écrasez-les à la fourchette.
3. Faites cuire les brocolis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis hachez-les finement.
4. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, la patate douce écrasée, le brocoli haché, les oignons nouveaux coupés finement, la coriandre fraîche, le paprika, l'ail en poudre, les flocons de piment, le sel et le poivre.
5. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte devienne suffisamment compacte pour former des galettes.
6. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Formez des galettes avec vos mains et faites-les cuire dans la poêle pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
7. Servez chaud, accompagné d'une sauce de votre choix ou d'une simple salade.

Conseils :

• Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour la rendre plus facile à manipuler.
• Ces galettes se congèlent très bien. Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer à la poêle ou au four.
• Ajoutez des épices comme du cumin ou du curcuma pour varier les saveurs.

FAQ :

Les galettes sont-elles vraiment sans gluten ?

Oui, elles sont entièrement sans gluten, en utilisant de la farine de pois chiche ou de gramme, qui sont naturellement sans gluten.

Peut-on remplacer la patate douce ?

Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre ou des courgettes râpées si vous le souhaitez.