La Meilleure BUCHE de Noël La BUCHE RED VELVET - Recette Facile de Buche roulée Chocolat Vanille

Bûche Red Velvet - La recette de Noël

Découvrez cette somptueuse bûche Red Velvet qui fera sensation sur votre table de Noël ! Avec son biscuit moelleux au chocolat et sa crème onctueuse à la vanille, c'est une gourmandise qui ravira tous vos invités.

🕒 Temps de préparation :

• Préparation : 40 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Total : 50 minutes

🌟 Ingrédients :

Pour le biscuit Red Velvet :

• 4 œufs
• 50 g de sucre
• 20 g de sucre (en supplément pour monter les blancs)
• 40 g de chocolat au lait
• 55 g de lait entier
• 35 g d'huile
• 80 g de farine T45
• 6 g de levure chimique
• QS (quantité suffisante) de colorant rouge

Pour la crème vanille :

• 350 g de cream cheese (type Philadelphia)
• 100 g de crème liquide entière
• 250 g de crème liquide entière (supplément)
• 90 g de sucre
• 1 feuille de gélatine (2 g)
• 1 gousse de vanille

Pour le sirop vanille :

• 50 g d'eau
• 30 g de sucre
• QS d'extrait de vanille

📋 Instructions :

Préparation du biscuit :

1. Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Faites fondre le chocolat au lait avec le lait entier, puis mélangez bien. Réservez.
3. Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez l'huile, le mélange chocolat-lait, et le colorant rouge. Mélangez bien.
5. Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement.
6. Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec les 20 g de sucre, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
7. Versez la pâte sur la plaque et enfournez pour 10 à 12 minutes. Laissez refroidir sur un torchon propre.

Préparation de la crème vanille :

1. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
2. Fouettez le cream cheese avec le sucre et les graines de la gousse de vanille.
3. Faites chauffer les 100 g de crème liquide, puis ajoutez la gélatine essorée pour la dissoudre.
4. Incorporez ce mélange au cream cheese, puis ajoutez les 250 g de crème liquide montée en chantilly.

Préparation du sirop vanille :

1. Dans une petite casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition.
2. Ajoutez l'extrait de vanille, puis laissez refroidir.

Montage de la bûche :

1. Imbibez le biscuit avec le sirop vanille à l'aide d'un pinceau.
2. Étalez une couche généreuse de crème vanille sur le biscuit.
3. Roulez délicatement le biscuit en serrant bien, puis recouvrez-le de crème.
4. Décorez avec des étoiles en chocolat rouge ou d'autres décorations festives.
5. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

💡 Conseils :

• Utilisez un colorant en gel pour un rouge intense sans altérer la texture.
• Laissez le biscuit refroidir avant de le rouler pour éviter qu'il se casse.
• Pour plus de goût, ajoutez quelques fruits rouges comme garniture.

❓ Foire aux Questions :

1. Puis-je préparer la bûche à l'avance ?

Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

2. Puis-je remplacer le cream cheese ?

Vous pouvez utiliser du mascarpone pour une texture plus riche.

3. Comment éviter que le biscuit ne se casse ?

Enroulez-le dans un torchon propre dès qu'il sort du four pour lui donner la forme avant qu'il refroidisse.

Régalez vos proches avec cette bûche Red Velvet festive !