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| La Meilleure TARTE au CITRON - Une Recette Facile |
La Meilleure TARTE au CITRON
Une recette facile et inratable pour une tarte au citron parfaite et irrésistible !
La tarte au citron est un classique intemporel qui allie une pâte sucrée croustillante et une crème citron onctueuse et acidulée. Cette recette facile vous guide pas à pas pour réussir une tarte parfaite, digne d’un chef pâtissier.
Que ce soit pour un dessert élégant ou une pause gourmande, cette tarte au citron fera le bonheur de vos invités grâce à son équilibre parfait entre douceur et acidité.
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
- 100 g de beurre
- 65 g de sucre glace
- 40 g d’œuf
- 1 pincée de sel
- 20 g de poudre d’amandes
- 160 g de farine T55
Pour la crème citron
- 3 œufs entiers
- 120 g de sucre
- 2 citrons jaunes bio (zestes)
- 1 citron vert bio (zestes)
- 120 g de jus de citron jaune (environ 4 citrons)
- 160 g de beurre
Pour le nappage citron vert
- 50 g de nappage neutre
- 1 demi citron vert
Étapes de préparation
1. Préparation de la pâte sucrée
- Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf, le sel et la poudre d’amandes. Mélangez bien.
- Incorporez la farine en plusieurs fois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire, et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc à 180°C pendant 15 minutes.
2. Préparation de la crème citron
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et les zestes de citron.
- Ajoutez le jus de citron et faites chauffer au bain-marie tout en mélangeant jusqu’à épaississement.
- Retirez du feu et incorporez le beurre en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Laissez refroidir légèrement, puis versez la crème citron sur le fond de tarte précuit.
3. Préparation du nappage citron vert
- Faites chauffer le nappage neutre avec quelques gouttes de jus de citron vert.
- Badigeonnez délicatement la surface de la tarte avec ce nappage pour un effet brillant.
- Décorez avec des zestes ou des tranches de citron vert.
Conseils et astuces
- Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur avant de l’étaler.
- Ajoutez une pincée de gingembre dans la crème citron pour une touche épicée.
- Servez la tarte bien froide pour apprécier toutes ses saveurs.
Cette tarte au citron, avec son goût équilibré et sa texture fondante, est un dessert parfait pour toutes les occasions. Sa préparation simple vous garantit un résultat professionnel à la maison.
N’attendez plus pour la réaliser et régaler vos proches avec cette recette inratable !
