Recette de Brioche au Lait Ultra Molleux

Recette de Brioche au Lait Ultra Molleux

 

La brioche au lait est l'une des délicieuses pâtisseries à préparer chez soi. Elle allie une texture légère et fondante en bouche, avec une saveur riche et douce grâce au lait. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou pour une collation, cette brioche deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients :

• 500g de farine de blé
• 70g de sucre
• 10g de sel
• 20g de levure boulangère fraîche
• 250ml de lait tiède
• 80g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
• 1 œuf pour la dorure (facultatif)

Préparation Brioche au Lait :

1. Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez-y la levure émiettée. Versez doucement le lait tiède, puis ajoutez les œufs et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
2. Pétrir la pâte : Incorporez le beurre mou petit à petit tout en pétrissant la pâte à la main ou au robot. Pétrissez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez reposer pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonner la brioche : Après la première levée, dégazez la pâte en appuyant dessus avec vos poings. Divisez-la en 6 à 8 boules égales et disposez-les dans un moule à brioche beurré. Laissez reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
4. Dorer la brioche : Si vous souhaitez une jolie dorure, battez l'œuf restant et badigeonnez-en le dessus de la brioche avant de la mettre au four.
5. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez la brioche pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
6. Laisser refroidir : Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits confits à la pâte pour plus de gourmandise.
• La brioche se conserve bien pendant 2 à 3 jours dans un endroit frais et sec.
• Pour un goût encore plus savoureux, laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur après l’avoir façonnée, puis cuisez-la le matin.

FAQ :

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Remplacez la levure fraîche par la moitié de la quantité indiquée dans la recette.

2. Est-ce que la brioche est vraiment moelleuse ?
Oui, grâce à l'ajout de lait et de beurre, cette brioche est incroyablement tendre et fondante en bouche.

3. Peut-on congeler la brioche ?
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois cuite. Enveloppez-la bien dans du film plastique et congelez-la. Vous pouvez la décongeler à température ambiante ou la réchauffer légèrement au four.

En somme, cette brioche au lait est un choix idéal pour ceux qui recherchent une pâtisserie délicieuse et légère. Avec cette recette, vous aurez une brioche moelleuse à souhait, prête à être dégustée avec un café ou un thé. À vous de jouer et de savourer ce délice à chaque occasion !