Recette Facile de Galettes de Légumes Farcies aux Œufs

Rien de mieux qu'une galette croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec un cœur tendre d'œuf dur. Les galettes de légumes farcies aux œufs sont une alternative saine et gourmande pour vos repas. Cette recette est parfaite pour surprendre vos convives tout en utilisant des ingrédients simples et accessibles.

Dans cet article, découvrez étape par étape comment réussir ces galettes maison. Que ce soit pour un repas en famille ou une collation gourmande, cette recette est votre alliée.

Pourquoi Adopter ces Galettes de Légumes Farcies ?

Saine : Des légumes frais pour une recette équilibrée.
Économique : Des ingrédients simples pour un plat délicieux.
Polyvalente : Convient aussi bien comme entrée que comme plat principal.
Délicieuse : Croustillante à l’extérieur, fondante et savoureuse à l’intérieur.

Ingrédients pour vos Galettes Farcies

Pour environ 6 à 8 galettes, vous aurez besoin :

500 g de pommes de terre (cuites et écrasées)
250 g de chou-fleur (cuit et écrasé)
4 œufs durs (coupés en tranches)
2 œufs (pour l'enrobage)
2 cuillères à soupe de farine
Sel et poivre noir (selon le goût)
1 cuillère à café de cumin
Persil frais haché (optionnel)
Huile pour la friture

Comment Préparer vos Galettes Farcies aux Œufs

1. Préparez la base de légumes

Faites cuire les pommes de terre et le chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Écrasez-les dans un saladier jusqu'à obtenir une purée homogène.
Ajoutez le sel, le poivre noir, le cumin et le persil haché. Mélangez bien.

2. Farcissez les galettes

Prenez une portion du mélange de légumes dans vos mains.
Formez une boule, aplatissez légèrement et placez une tranche d'œuf dur au centre.
Refermez délicatement pour envelopper l'œuf et formez une galette épaisse.

3. Enrobez les galettes

Battez les 2 œufs dans un bol.
Passez chaque galette dans un peu de farine, puis dans l'œuf battu pour bien l'enrober.

4. Faites frire les galettes

Chauffez de l'huile dans une poêle à feu moyen.
Déposez les galettes délicatement et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Conseils pour Réussir vos Galettes

Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue.
Laissez refroidir la purée avant de façonner les galettes pour éviter qu'elles ne se cassent.
Ajoutez du fromage râpé dans la purée pour encore plus de gourmandise.
Ne surchauffez pas l'huile pour éviter de brûler l'extérieur des galettes.

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Peut-on préparer ces galettes à l'avance ?

Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les faire frire.

2. Peut-on congeler les galettes de légumes farcies ?

Absolument ! Congelez-les après les avoir façonnées. Il suffira de les décongeler légèrement avant cuisson.

3. Avec quoi servir ces galettes ?

Accompagnez-les d’une salade fraîche, d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tomate pour plus de saveur.

Les galettes de légumes farcies aux œufs sont une recette facile, délicieuse et parfaite pour toutes les occasions. Croquantes, fondantes et savoureuses, elles régaleront vos convives à coup sûr. Lancez-vous dans cette préparation et partagez ces délicieuses galettes autour d’un bon repas !

Bon appétit !