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| Rouleau à la Mandarine : Une Gourmandise Sans Biscuits ni Fromage Cottage |
Si vous êtes à la recherche d’un dessert léger, festif et original, vous êtes au bon endroit ! Le rouleau aux mandarines est une pâtisserie exquise qui allie douceur et fraîcheur. Cette recette unique ne contient ni biscuits ni fromage cottage, mais elle promet une texture aérienne et un goût raffiné.
Imaginez une génoise moelleuse enroulée autour de mandarines entières et d’une crème citronnée veloutée. C’est un dessert qui attire l'œil et séduit les papilles à chaque bouchée. Facile à préparer, il est parfait pour impressionner vos invités ou pour une occasion spéciale.
Ingrédients
- Plaque à pâtisserie : 36 cm x 24 cm
- Mandarines : 7 pièces
- Huile végétale : 70 g
- Zeste d'1 citron
- Extrait de vanille : 1 c.
- Œufs : 5 pièces
- Sucre : 80 g
- Fécule de maïs : 60 g
- Sel : une pincée
- Zeste de citron : ½ c.
- Amidon de maïs : 20 g
- Jus de mandarine : 225 ml
- Jus de citron : 30 ml
- Sucre : 80 g
- Crème 33% : 400 ml
Pâte :
Crème :
Étapes de Préparation
- Préparez la crème : Mélangez sucre et fécule dans une casserole, ajoutez le jus de mandarine et chauffez jusqu’à épaississement. Laissez refroidir au réfrigérateur.
- Préparez la pâte : Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez le zeste, la vanille et la fécule. Incorporez délicatement les blancs. Étalez la pâte sur une plaque et enfournez à 180 °C pendant 15-20 minutes.
- Assemblez le rouleau : Étalez la crème refroidie sur la génoise. Placez les mandarines alignées et roulez le tout. Enduisez de crème pour la décoration.
- Décorez : Utilisez des tranches de mandarine pour une touche esthétique et réfrigérez pendant 2-3 heures avant de servir.
Bienfaits du Citron
- Riche en vitamine C, il renforce le système immunitaire.
- Possède des propriétés antioxydantes qui aident à lutter contre les radicaux libres.
- Facilite la digestion et stimule la détoxification du foie.
- Aide à maintenir une peau éclatante grâce à sa richesse en nutriments.
- Contribue à la régulation du cholestérol et de la pression artérielle.
Conservation des Mandarines et du Citron
- Conservez les mandarines à température ambiante si vous les consommez rapidement.
- Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur dans un sac perforé.
- Les citrons peuvent être conservés dans un bac à légumes au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
- Vous pouvez également congeler le jus ou le zeste de citron dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure.
Savoir Plus : Calories
Ce dessert contient environ 280-300 calories par portion, selon la taille et les quantités exactes utilisées. C’est une option sucrée qui reste équilibrée grâce à la fraîcheur naturelle des fruits et la légèreté de la crème.
Conseils
- Choisissez des mandarines de taille uniforme pour un rendu esthétique.
- Utilisez un papier sulfurisé de bonne qualité pour éviter que la pâte ne colle.
- Servez ce dessert bien frais pour apprécier pleinement ses saveurs.
FAQ
Puis-je remplacer les mandarines par un autre fruit ?
Oui, vous pouvez utiliser des oranges ou même des fruits rouges, mais les mandarines apportent une touche unique de fraîcheur.
Combien de temps puis-je conserver ce rouleau ?
Le rouleau peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Est-il possible d’utiliser de la farine au lieu de la fécule de maïs ?
Oui, mais la fécule de maïs donne une texture plus légère à la pâte.
Ce rouleau aux mandarines est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à préparer et absolument délicieux, il s’invite parfaitement sur vos tables pour toutes les occasions. Essayez cette recette et émerveillez vos proches avec un dessert qui allie fraîcheur et élégance !
