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| Brigadeirão Brésilien – Fondant, Chocolaté et Délicieux |
Si vous êtes un amateur de chocolat, cette recette est faite pour vous ! Le brigadeirão est un dessert brésilien ultra crémeux, proche du flan au chocolat, mais encore plus gourmand. Avec une texture fondante et une saveur intense de cacao, il est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
📌 Ingrédients :
- 3 œufs
- 2 boîtes de crème liquide (200 ml chacune)
- 1 tasse (240 ml) de cacao en poudre 50%
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe de beurre
🍫 Préparation :
- Mélange des ingrédients : Dans un mixeur, ajoutez les œufs, la crème liquide, le cacao, le lait concentré et le beurre. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Cuisson au bain-marie : Beurrez un moule, versez-y la préparation et couvrez-le de papier aluminium. Placez le moule dans un plat rempli d'eau chaude et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 minutes.
- Refroidissement et décoration : Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de décorer avec des vermicelles de chocolat.
💡 Astuces :
- Utilisez un cacao de bonne qualité pour un goût plus intense.
- Ne démoulez pas immédiatement, laissez bien refroidir pour une texture parfaite.
- Ajoutez une touche de vanille pour sublimer les saveurs.
❓ Foire aux questions :
1. Puis-je utiliser du chocolat en poudre sucré ?
Il est préférable d'utiliser du cacao non sucré pour mieux contrôler la quantité de sucre dans la recette. Si vous utilisez du chocolat en poudre sucré, réduisez légèrement la quantité de lait concentré.
2. Comment savoir si mon brigadeirão est bien cuit ?
Piquez le centre avec un couteau : il doit ressortir propre mais légèrement humide. La texture sera plus ferme après refroidissement.
3. Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, c’est même recommandé ! Le brigadeirão est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
4. Comment démouler facilement mon brigadeirão ?
Passez un couteau fin sur les bords du moule et plongez brièvement le fond dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
5. Peut-on ajouter un nappage au chocolat ?
Bien sûr ! Une ganache au chocolat ou un coulis de chocolat fondu rendra ce dessert encore plus gourmand.
😍 Régalez-vous avec ce délicieux brigadeirão ! Parfait pour tous les amoureux du chocolat.
