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| Mini Cakes Gourmands à la Crème d'Orange et Noix de Coco |
En quête d'un dessert à la fois élégant, savoureux et facile à préparer ? Les mini cakes à la crème d'orange sont une merveille pour les papilles et les yeux. Leur texture moelleuse, associée à une crème d'orange délicatement parfumée, en fait une option parfaite pour les occasions spéciales ou tout simplement pour un goûter gourmand en famille.
Cette recette, inspirée des saveurs méditerranéennes, associe l'acidité du jus d'orange, le parfum délicat du zeste et la douceur du glaçage à la noix de coco légèrement grillée. C'est un dessert irrésistible qui plaira autant aux petits qu'aux grands.
Ingrédients
Pour les cakes :
- 2 œufs
- ¾ de verre de sucre
- ¾ de verre d'huile végétale
- 1 verre de jus d'orange frais 🍊
- Le zeste râpé d'une orange
- 1 pincée de sel
- 2 verres de farine tamisée
- 8 g de levure chimique
Pour la crème :
- 250 ml de jus d'orange frais 🍊
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Quelques gouttes d'arôme d'orange
Pour la décoration :
- Confiture d'abricot
- Noix de coco râpée et légèrement grillée
Étapes de Préparation
- Battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez l'huile, le jus d'orange et le zeste d'orange râpé, puis mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans des moules individuels préalablement beurrés et farinés.
- Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les cakes soient dorés et cuits à cœur.
- Pendant ce temps, préparez la crème : mélangez le jus d'orange, le sucre, la fécule de maïs et l'arôme d'orange dans une casserole. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- Laissez refroidir les cakes, puis creusez légèrement leur centre pour y déposer la crème d'orange.
- Enduisez le pourtour des cakes de confiture d'abricot et roulez-les dans la noix de coco grillée.
Conseils
- Utilisez du jus d'orange fraîchement pressé pour un goût plus authentique.
- Pour une texture encore plus moelleuse, tamisez la farine deux fois.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une décoration élégante.
Questions Fréquentes
- Peut-on remplacer l'orange par un autre agrume ?
- Oui, vous pouvez utiliser du citron ou du pamplemousse pour une saveur différente.
- Combien de temps peut-on conserver ces mini cakes ?
- Ils se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Peut-on les congeler ?
- Il est préférable de congeler les cakes sans la crème. Ajoutez la crème après décongélation.
