Muffins au Citron 🍋 : Une Recette Moelleuse et Savoureuse

Muffins au Citron 🍋 : Une Recette Moelleuse et Savoureuse

Envie d’une gourmandise légère et acidulée ? Les muffins au citron sont le choix parfait ! Moelleux, savoureux et faciles à préparer, ils sauront égayer vos petits-déjeuners, goûters ou pauses café.

Dans cette recette, le citron apporte une touche rafraîchissante, tandis que les étapes simples garantissent un résultat impeccable à chaque fois. Laissez-vous tenter par ces petites douceurs au parfum irrésistible !

Les ingrédients nécessaires

• 3 œufs
• Zestes de 2 citrons verts
• Jus d’un demi-citron vert
• 100 g de sucre semoule
• 1 yaourt nature crémeux
• 90 ml d’huile de tournesol
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel

Étapes pour réaliser des muffins au citron parfaits

1. Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et les zestes de citron jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Ajoutez l’huile et mélangez à nouveau.
3. Incorporez le yaourt et le jus de citron, puis mélangez bien.
4. Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel tamisées, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Filmez la préparation et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures.
6. Préchauffez le four à 220 °C pendant 5 minutes.
7. Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins, puis remplissez-les de la préparation.
8. Réduisez la température du four à 180 °C et faites cuire pendant 15 minutes.
9. Laissez les muffins refroidir avant de les démouler.
10. Pendant ce temps, préparez un sirop en chauffant le jus de citron, les zestes et 50 g de sucre à feu doux pendant quelques minutes.
11. Badigeonnez les muffins avec le sirop dès leur sortie du four pour une finition brillante et parfumée.

Astuces pour des muffins au citron encore meilleurs

• Laissez reposer la pâte au frais pour des muffins encore plus moelleux.
• Ajoutez des graines de pavot pour une texture croquante et originale.
• Pour une touche gourmande, incorporez des pépites de chocolat blanc dans la pâte.
• Servez-les avec une boule de glace au citron pour un dessert rafraîchissant.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer l'huile de tournesol ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive légère ou de l’huile de coco pour un goût différent.

Combien de temps peut-on conserver ces muffins ?

Les muffins se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Peut-on congeler les muffins au citron ?

Oui, vous pouvez les congeler dans un sac de congélation pendant 2 à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante avant de servir.

Comment éviter que les muffins soient secs ?

Ne prolongez pas la cuisson au-delà de 15 minutes et utilisez un yaourt bien crémeux pour plus de moelleux.

Avec leur texture moelleuse et leur saveur acidulée, les muffins au citron sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser et parfaits pour toutes les occasions, cette recette deviendra rapidement un classique dans votre cuisine !