Vous rêvez de préparer votre propre lait concentré sucré et caramel maison avec un minimum d'ingrédients et d'effort ? Découvrez deux recettes simples, économiques et délicieuses, parfaites pour sublimer vos desserts et boissons. Ces recettes utilisent seulement trois ingrédients, sans lait en poudre, pour des résultats gourmands et naturels.
1. Recette de Lait Concentré Sucré Maison
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
Instructions
- Dans une casserole, versez le lait, le sucre et le sucre vanillé.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen tout en remuant régulièrement pour dissoudre le sucre.
- Réduisez le feu et laissez mijoter en remuant souvent, jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié et épaississe légèrement (environ 20 à 30 minutes).
- Retirez du feu, laissez refroidir, puis transférez dans un récipient hermétique.
- Conservez au réfrigérateur et utilisez dans vos desserts ou boissons.
2. Recette de Caramel Maison
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 100 ml d’eau
- 100 ml de crème liquide entière
Instructions
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau, puis faites chauffer à feu moyen sans remuer.
- Laissez cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée. Attention à ne pas brûler le caramel.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède en remuant doucement pour éviter les éclaboussures.
- Remettez sur feu doux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Laissez refroidir et versez dans un bocal hermétique.
Conseils
- Pour le lait concentré sucré, utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Ajoutez une pincée de sel au caramel pour une saveur de caramel au beurre salé.
- Ces recettes se conservent une semaine au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.
FAQ - Questions Fréquemment Posées
1. Peut-on utiliser du lait écrémé pour le lait concentré sucré ?
Oui, mais la texture sera moins riche et crémeuse qu’avec du lait entier.
2. Mon caramel a cristallisé, que faire ?
Réchauffez-le doucement à feu très bas et ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour le lisser.
3. Peut-on remplacer la crème liquide par du lait dans le caramel ?
La crème liquide donne une texture plus riche, mais le lait peut être utilisé pour une version plus légère.
Ces recettes simples et économiques de lait concentré sucré et de caramel maison sont idéales pour ajouter une touche gourmande à vos desserts. Avec seulement trois ingrédients, vous obtiendrez des résultats délicieux et naturels. Essayez-les dès aujourd'hui et régalez-vous !
