Mini cheesecakes à l'ananas 

Mini cheesecakes à l'ananas

Envie d'un dessert frais et exotique ? Ces mini cheesecakes à l’ananas sont la parfaite alliance entre le fondant du fromage, la douceur de l’ananas et la touche tropicale du coco. Faciles à réaliser, ils raviront vos papilles avec leur texture onctueuse et leur saveur irrésistible.

📝 Ingrédients :

Pour la base :

• 150 g de biscuits type digestive 🍪
• 60 g de beurre fondu 🧈
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 🥥

Pour la garniture :

• 400 g de fromage frais à température ambiante 🧀
• 1 boîte (400 ml) de lait de coco condensé 🥛
• 2 œufs 🥚
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille 🌿
• 200 g d’ananas frais coupé en petits dés 🍍

Pour la décoration :

• Tranches fines d’ananas frais 🍍
• Noix de coco râpée grillée 🥥

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Préparez un moule à muffins en disposant des caissettes en papier.
3. Émiettez finement les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu et la noix de coco râpée.
4. Pressez cette préparation dans le fond de chaque caissette pour former une base compacte.
5. Dans un grand bol, battez le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Ajoutez le lait de coco condensé, les œufs, la maïzena et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
7. Incorporez délicatement les dés d’ananas.
8. Versez la préparation sur les bases de biscuits en remplissant chaque caissette aux ¾.
9. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes mais que le centre reste légèrement tremblotant.
10. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
11. Avant de servir, décorez chaque mini cheesecake avec une fine tranche d’ananas et saupoudrez de noix de coco grillée.

💡 Conseils pour un cheesecake parfait :

• Si vous souhaitez une base plus croquante, ajoutez une cuillère à soupe de sucre dans le mélange de biscuits.
• Pensez à bien réfrigérer les cheesecakes pour qu’ils soient bien fermes et savoureux.
• Variez les fruits en remplaçant l’ananas par de la mangue ou des fruits rouges pour une touche différente.

❓ Questions fréquentes :

🔹 Puis-je utiliser de l’ananas en boîte ?

Oui, mais préférez l’ananas frais pour une saveur plus naturelle et moins sucrée.

🔹 Peut-on remplacer le lait de coco condensé ?

Vous pouvez utiliser du lait concentré sucré classique si vous ne trouvez pas de lait de coco condensé.

🔹 Comment conserver ces mini cheesecakes ?

Ils se conservent au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler et les décongeler quelques heures avant de servir.

Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ces petites douceurs tropicales !