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| Recette d'Oeufs au Lait avec Sauce Caramel |
Les œufs au lait sauce caramel sont un dessert classique et réconfortant qui ravira vos papilles. Cette recette douce et crémeuse est sublimée par une touche de caramel onctueux, offrant une harmonie parfaite de saveurs. Facile à préparer, elle est idéale pour impressionner vos invités sans trop d’effort. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie gourmande, cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine. |
Ingrédients
Pour les œufs au lait :
- 4 œufs entiers
- 1/2 L de lait entier
- 60 g de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
Pour le caramel :
- 3 c. à soupe d’eau
- 80 g de sucre en poudre
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré et liquide.
- Versez immédiatement le caramel dans le fond de petits ramequins.
- Réservez et laissez refroidir.
- Dans une autre casserole, chauffez le lait entier à feu doux sans le faire bouillir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Versez lentement le lait chaud sur les œufs tout en continuant de remuer pour éviter la cuisson des œufs.
- Répartissez cette préparation sur le caramel dans les ramequins.
- Placez les ramequins dans un grand plat rempli d’eau pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
- À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Préparation du caramel :
Préparation des œufs au lait :
Conseils
- Pour un goût plus intense, utilisez une gousse de vanille à la place de l’extrait liquide.
- Servez les œufs au lait bien frais avec des biscuits croquants comme des spéculoos ou des langues de chat pour une texture contrastante.
Valeur Nutritionnelle (par portion)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 7 g
- Glucides : 24 g
- Lipides : 6 g
Questions Fréquemment Posées
Comment éviter que les œufs au lait forment des grumeaux ?
Il est essentiel de verser le lait chaud lentement sur le mélange d'œufs tout en remuant constamment. Cela permet d'obtenir une texture lisse et homogène.
Peut-on préparer les œufs au lait à l'avance ?
Oui, ils se conservent très bien au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Cela vous permet de les préparer à l’avance pour vos repas.
Puis-je utiliser du lait écrémé pour cette recette ?
Il est possible d'utiliser du lait écrémé, mais le résultat sera moins crémeux. Pour une texture plus riche, privilégiez le lait entier.
Les œufs au lait sauce caramel sont un dessert intemporel qui apporte douceur et réconfort à chaque bouchée. Cette recette simple à réaliser deviendra rapidement l'un de vos desserts favoris, à savourer en famille ou entre amis !